Aslında, yazmak istemiyorum, yüksek sesle çığlık atmak istiyorum: orada gibi bir şey yok! Her şeyi bırak! Hemen! Bisiklete sallanmak ve en derin Pankow'da Bollepiepe'ye gitmek en iyisidir! Bir tahsis bahçesi kolonisinin ortasındaki bu eski kulüp restoranı, içeriden ipucu mükemmelliğidir.
Oh saçmalık, ne yazacağım. Bu yeterli değil. Bana çok Alman bir kuruma olan inancı veren yer: kulüp restoranına – sosyal bir eritme potası olarak değil, aynı zamanda bir zevk yeri olarak. Bir foodie olarak burada mutfak gökyüzünde dolaşabileceğinizi hiç düşünmemiştim.
Çok yakın. Çünkü birçok kulüp restoranı yeşil. Bu, Rosenthal'daki “Birlik” de 14.000 metrekarelik sayılır. Restoranın adının türetildiği Berlin'den fasulye, çiğneme salatası ve bahar soğan – Bollepiepen – yetiştirmek için çok fazla alan.
Kahverengi Bockwurst Tristesse
Aslında, tahsis bahçıvanlarının bu tür kolonilerde kaliteli ve sağlıklı yiyeceklerin ne olduğunu bildiklerini düşünmek zorundadırlar. Bunun yerine, bu tür kulüp restoranlarında ağırlıklı olarak kahverengi bir Bockwurst Tristesse var.
Araştırdım: Almanya'daki Tahsis Bahçesi Dernekleri Federal Birliği'ne göre, Berlin yaklaşık 66.000 bahçeye sahip mükemmellik bahçeleri. Klasik Bockwurst'a ek olarak, klasik Bockwurst'a ek olarak duman koltuklu, panelli duvarları arasında çok fazla maksimum ve güveç sunan kulüp kanallarının sayısı.
Bollepiepe Restaurant'a: Buraya binmenin en iyi yolu bisikletle.Anne Schönharting/Ostkreutz
Bir yıl önce açılan Bollepiepe, bu görüntüyü bozdu: kahverengi olan her şey şimdi beyaza boyandı. Restoran tamamen rahat bir gidon, bazı kumaş ve ahşap duvarlar ile nakavt oldu. Gelsenkirchener Barok'tan sonra, dönen kulüp masaları ve sandalyeler hala maksimum bakıyor, ancak yeni, turkuaz bir sentetik deri kapağı da var.
Menüde daha da yer aldı: birkaç et ekstrası dışında, bu kulüp restoranı konuklarını pirinç, elma ve yaban turpu ile dua salatası, taze bezelye ile bir risotto ve orman mantarları olan peçete köfteleri gibi vegan tabaklarla yüzleşir. İnanılmaz olan? Aksi takdirde Currywurst hakkını talep edebilecek konuklar bundan çok memnun görünüyorlar. En azından ziyaretim sırasında böyle görünüyorlar. Bir sonraki yerleşim bölgesinden gerçekten çok uzak olmasına rağmen, kulübün hafta boyunca yağmurlu bir öğleden sonra da iyi katılabilir.
Stephanie Steinkopf
Eleştirmenimiz
Tina Hüttl Bavyera'da ve büyükannesinin mükemmel buhar erişteleriyle büyüdü. Yemek her zaman onun hayat konusu olmuştur. Aile zaten kahvaltıda öğle yemeği tartıştı. 2010'dan beri Berliner Zeitung'daki sütunu için mutfak Berlin'i araştırıyor, 2018'den beri “Berliner Meisterköche” jürisinin bir üyesi oldu. Gastrokritiklerine ek olarak, gazeteci okullarında yazar, radyo muhabiri, podcaster ve eğitmen olarak da aktiftir.
Kalite sadece konuşuyor. Bollenpiepe'de sadece hiçbir şey değil. Operatör ve şef, bir vizyon vizyonu olan bir adam olan Marcus Kümmel: Birkaç yıl önce, Kümmel ve Niklas Mirinioui, sık sık yemek yediğim Mitte'deki vegan ince para cezası restoran Kopps'taki mutfağa yöneldiler. Orada, onaylayabildiğim gibi, sebzelerden en inanılmaz lezzetleri ve dokuları elde etmek için mükemmelleştirilmiş çok çeşitli süreçler. Tamamen yeni tat deneyimleri 50'den fazla farklı sebzeden büyüdü.
Marcus Kümmel sadece para cezasına çarptırılabilecek bir azınlık için yemek yapmak istemedi. Pankow'da ailesi ve iki çocukla birlikte yaşıyor, bir yıl önce yerleşimci topluluğundaki bu terk edilmiş kulüp restoranını keşfetti ve kiracı olarak başvurdu. Vizyonunu hiçbir yerde herkesin karşılayabileceği makul, sebze tabanlı bir restoranda fark etti.
Lush: Restoranda ev yapımı bir focaccia aioli ile servis edilir.Anne Schönharting/Ostkreutz
Yeni başlayanlar yaklaşık sekiz avroya, ana mahkemeler 12 ila 16 Euro arasındadır. Fiyatların sivil kalabilmesi için şef mahkeme başına iş yükünü azalttı. Kümmel bilgi, teknoloji ve iyi hazırlığı telafi eder. Biraz aşina olan herkes bilir: Vegan'ı Seitan, tofu, etin ötesinde ve benzeri yedek ürünlerde kullanmadan pişirmek son derece emek yoğundur. Sebzelerin derin umami lezzeti genellikle fermantasyon ve diğer sökme işlemleri kullanarak proteinleri bölerek alay edilir.
Burada da, plakaya her zaman bir şey yerleştirilmiş bir şey vardır. Çoğu sarımsak ekmeği yiyor, imza gibi görünüyor: ev yapımı foccaccia ve aioli, vahşi otlar ve filizler, tatlı ve ekşi turba kırmızı soğan ve bir resim gibi domateslerle dekore edilmiş temel olarak.
Bahçe Kalitesi Tadı
Ayrıca başlangıç, narin May-Mübchen ile, ikna eden çok çeşitli gevrek tohumların, taze otların ve yerleştirilmiş sebzelerin uyumlu bolluğu. Dünyevi bayt, iyi tuzlu May-Rüchchen kısaca beyazlatılmış, dörde ve hala gevrek. Ortada, poppender hardal tohumu ile rendelenmiş bir salata ile yatar ve marine edilmiş soğan oymalı, turp ve altın kirli ayçiçeği tohumu vardır. Bununla birlikte, bu, bir kayısı ilham perisi karışımının aksanları olan buruşuk çukurlu ve kremsi bir krem peynirden yapılmış ikinci, daha tatlı bir lezzet gizler. Ne muhteşem bir mahkeme!
Yüksek hasat aşamasında bazen sebzeler kutular olacak, Marcus Kümmel, Bollepiepe'nin katkıya değer olduğu bir televizyon ekibine söyledi. Daha sonra bitmiş yiyeceklerle değiştirdi. Bence bu bahçe kalitesi tatmak.
Bugün sunulan: Bazen yemekler değişiyor.Anne Schönharting/Ostkreutz
Açık mavi bir tabakta servis edilen yeşil bezelye risotto hakkında daha az hevesli değilim. Burada birkaç bezelye olduğu bir pampy veya çok sağlam pirinç yemeği yoktur. Diğer tarafta davranır: damgalı, kremsi bezelye tat açısından ana rolü üstlenir. Biraz ceviz pirinç ve karamelli havuç vardır; Şeker kapsülleri, nane ve otlar üstte ferahlatıcı bir kaplama alır. Sadece kaşıkla ve korkmadan tadını çıkarın, çünkü ince yemeklerin aksine tabakta yeterlidir.
Bununla birlikte, her bir bileşenin arkasında bir düşünce var ve Marcus Kümmel çok çeşitli hazırlık teknikleri kullanıyor. Bu kırmızı dua ile de açıklığa kavuşturulabilir. Bir bütün olarak pişirilir ve çeyrek ılık, patates damgası ve bir kez iki gevrek kızarmış patates çubuğu ile sunulur. Buna ek olarak, dereotu yağlı hafif bir yaban turpu sosu, armut mermileri, yabani otlar ve dilimlenmiş krenatlar vardır.
Tüm bezelye: risotto karamelize sebzelerle servis edilir.Anne Schönharting/Ostkreutz
Bir parça şaşkın Pikeperch, bir bolees, tavuk schnitzel veya kızarmış bir kuzu bacağına sahip olmak istiyorsanız, ekstra sipariş verebilirsiniz. Marcus Kümel bu imtiyazı başlangıçta şüpheci olan Arbor Piepers'a yaptı. Ancak, hiçbir şeyin eksik olmadığını garanti ediyorum.
Başlangıç 7.50-8.50 Euro, Ana Kurslar 12.50-16.50 Euro, Et Takviyeleri 8.50-13 Euro, Dondurma ve Tatlı 2.50-8.50 Euro
Bollepiepe Restaurant. Herbalplatz 3, 13158 Berlin, Çarşamba-17:30-21:00, Cum-22:30, Cts 12-14: 30 ve 15:30 ve 15:00, 20. 030 88928183, [email protected], wwwbollepiepe.de.de.de
Oh saçmalık, ne yazacağım. Bu yeterli değil. Bana çok Alman bir kuruma olan inancı veren yer: kulüp restoranına – sosyal bir eritme potası olarak değil, aynı zamanda bir zevk yeri olarak. Bir foodie olarak burada mutfak gökyüzünde dolaşabileceğinizi hiç düşünmemiştim.
Çok yakın. Çünkü birçok kulüp restoranı yeşil. Bu, Rosenthal'daki “Birlik” de 14.000 metrekarelik sayılır. Restoranın adının türetildiği Berlin'den fasulye, çiğneme salatası ve bahar soğan – Bollepiepen – yetiştirmek için çok fazla alan.
Kahverengi Bockwurst Tristesse
Aslında, tahsis bahçıvanlarının bu tür kolonilerde kaliteli ve sağlıklı yiyeceklerin ne olduğunu bildiklerini düşünmek zorundadırlar. Bunun yerine, bu tür kulüp restoranlarında ağırlıklı olarak kahverengi bir Bockwurst Tristesse var.
Araştırdım: Almanya'daki Tahsis Bahçesi Dernekleri Federal Birliği'ne göre, Berlin yaklaşık 66.000 bahçeye sahip mükemmellik bahçeleri. Klasik Bockwurst'a ek olarak, klasik Bockwurst'a ek olarak duman koltuklu, panelli duvarları arasında çok fazla maksimum ve güveç sunan kulüp kanallarının sayısı.
Bollepiepe Restaurant'a: Buraya binmenin en iyi yolu bisikletle.Anne Schönharting/Ostkreutz
Bir yıl önce açılan Bollepiepe, bu görüntüyü bozdu: kahverengi olan her şey şimdi beyaza boyandı. Restoran tamamen rahat bir gidon, bazı kumaş ve ahşap duvarlar ile nakavt oldu. Gelsenkirchener Barok'tan sonra, dönen kulüp masaları ve sandalyeler hala maksimum bakıyor, ancak yeni, turkuaz bir sentetik deri kapağı da var.
Menüde daha da yer aldı: birkaç et ekstrası dışında, bu kulüp restoranı konuklarını pirinç, elma ve yaban turpu ile dua salatası, taze bezelye ile bir risotto ve orman mantarları olan peçete köfteleri gibi vegan tabaklarla yüzleşir. İnanılmaz olan? Aksi takdirde Currywurst hakkını talep edebilecek konuklar bundan çok memnun görünüyorlar. En azından ziyaretim sırasında böyle görünüyorlar. Bir sonraki yerleşim bölgesinden gerçekten çok uzak olmasına rağmen, kulübün hafta boyunca yağmurlu bir öğleden sonra da iyi katılabilir.
Stephanie Steinkopf
Eleştirmenimiz
Tina Hüttl Bavyera'da ve büyükannesinin mükemmel buhar erişteleriyle büyüdü. Yemek her zaman onun hayat konusu olmuştur. Aile zaten kahvaltıda öğle yemeği tartıştı. 2010'dan beri Berliner Zeitung'daki sütunu için mutfak Berlin'i araştırıyor, 2018'den beri “Berliner Meisterköche” jürisinin bir üyesi oldu. Gastrokritiklerine ek olarak, gazeteci okullarında yazar, radyo muhabiri, podcaster ve eğitmen olarak da aktiftir.
Kalite sadece konuşuyor. Bollenpiepe'de sadece hiçbir şey değil. Operatör ve şef, bir vizyon vizyonu olan bir adam olan Marcus Kümmel: Birkaç yıl önce, Kümmel ve Niklas Mirinioui, sık sık yemek yediğim Mitte'deki vegan ince para cezası restoran Kopps'taki mutfağa yöneldiler. Orada, onaylayabildiğim gibi, sebzelerden en inanılmaz lezzetleri ve dokuları elde etmek için mükemmelleştirilmiş çok çeşitli süreçler. Tamamen yeni tat deneyimleri 50'den fazla farklı sebzeden büyüdü.
Marcus Kümmel sadece para cezasına çarptırılabilecek bir azınlık için yemek yapmak istemedi. Pankow'da ailesi ve iki çocukla birlikte yaşıyor, bir yıl önce yerleşimci topluluğundaki bu terk edilmiş kulüp restoranını keşfetti ve kiracı olarak başvurdu. Vizyonunu hiçbir yerde herkesin karşılayabileceği makul, sebze tabanlı bir restoranda fark etti.
Lush: Restoranda ev yapımı bir focaccia aioli ile servis edilir.Anne Schönharting/Ostkreutz
Yeni başlayanlar yaklaşık sekiz avroya, ana mahkemeler 12 ila 16 Euro arasındadır. Fiyatların sivil kalabilmesi için şef mahkeme başına iş yükünü azalttı. Kümmel bilgi, teknoloji ve iyi hazırlığı telafi eder. Biraz aşina olan herkes bilir: Vegan'ı Seitan, tofu, etin ötesinde ve benzeri yedek ürünlerde kullanmadan pişirmek son derece emek yoğundur. Sebzelerin derin umami lezzeti genellikle fermantasyon ve diğer sökme işlemleri kullanarak proteinleri bölerek alay edilir.
Burada da, plakaya her zaman bir şey yerleştirilmiş bir şey vardır. Çoğu sarımsak ekmeği yiyor, imza gibi görünüyor: ev yapımı foccaccia ve aioli, vahşi otlar ve filizler, tatlı ve ekşi turba kırmızı soğan ve bir resim gibi domateslerle dekore edilmiş temel olarak.
Bahçe Kalitesi Tadı
Ayrıca başlangıç, narin May-Mübchen ile, ikna eden çok çeşitli gevrek tohumların, taze otların ve yerleştirilmiş sebzelerin uyumlu bolluğu. Dünyevi bayt, iyi tuzlu May-Rüchchen kısaca beyazlatılmış, dörde ve hala gevrek. Ortada, poppender hardal tohumu ile rendelenmiş bir salata ile yatar ve marine edilmiş soğan oymalı, turp ve altın kirli ayçiçeği tohumu vardır. Bununla birlikte, bu, bir kayısı ilham perisi karışımının aksanları olan buruşuk çukurlu ve kremsi bir krem peynirden yapılmış ikinci, daha tatlı bir lezzet gizler. Ne muhteşem bir mahkeme!
Yüksek hasat aşamasında bazen sebzeler kutular olacak, Marcus Kümmel, Bollepiepe'nin katkıya değer olduğu bir televizyon ekibine söyledi. Daha sonra bitmiş yiyeceklerle değiştirdi. Bence bu bahçe kalitesi tatmak.
Bugün sunulan: Bazen yemekler değişiyor.Anne Schönharting/Ostkreutz
Açık mavi bir tabakta servis edilen yeşil bezelye risotto hakkında daha az hevesli değilim. Burada birkaç bezelye olduğu bir pampy veya çok sağlam pirinç yemeği yoktur. Diğer tarafta davranır: damgalı, kremsi bezelye tat açısından ana rolü üstlenir. Biraz ceviz pirinç ve karamelli havuç vardır; Şeker kapsülleri, nane ve otlar üstte ferahlatıcı bir kaplama alır. Sadece kaşıkla ve korkmadan tadını çıkarın, çünkü ince yemeklerin aksine tabakta yeterlidir.
Bununla birlikte, her bir bileşenin arkasında bir düşünce var ve Marcus Kümmel çok çeşitli hazırlık teknikleri kullanıyor. Bu kırmızı dua ile de açıklığa kavuşturulabilir. Bir bütün olarak pişirilir ve çeyrek ılık, patates damgası ve bir kez iki gevrek kızarmış patates çubuğu ile sunulur. Buna ek olarak, dereotu yağlı hafif bir yaban turpu sosu, armut mermileri, yabani otlar ve dilimlenmiş krenatlar vardır.
Tüm bezelye: risotto karamelize sebzelerle servis edilir.Anne Schönharting/Ostkreutz
Bir parça şaşkın Pikeperch, bir bolees, tavuk schnitzel veya kızarmış bir kuzu bacağına sahip olmak istiyorsanız, ekstra sipariş verebilirsiniz. Marcus Kümel bu imtiyazı başlangıçta şüpheci olan Arbor Piepers'a yaptı. Ancak, hiçbir şeyin eksik olmadığını garanti ediyorum.
Başlangıç 7.50-8.50 Euro, Ana Kurslar 12.50-16.50 Euro, Et Takviyeleri 8.50-13 Euro, Dondurma ve Tatlı 2.50-8.50 Euro
Bollepiepe Restaurant. Herbalplatz 3, 13158 Berlin, Çarşamba-17:30-21:00, Cum-22:30, Cts 12-14: 30 ve 15:30 ve 15:00, 20. 030 88928183, [email protected], wwwbollepiepe.de.de.de