Ulusal Kırmızı Et Kurulu (UKON) Lideri Hacıince, yazılı açıklamasında, son bir ayda kırmızı ette yaşanan fiyat artışlarının Kurulca takip edildiğini bildirdi.
Geçen yıl ocak ayında kilogramı 40 lira olan yerli besilik sığır fiyatının yüzde 150 artarak 100 lira düzeyine ulaştığına dikkati çeken Hacıince, şu değerlendirmede bulundu:
“Tarafımızdan yapılan hesaplamada, aktüel canlı besilik sığır fiyatının kilogramı 100 lira, besi yeminin kilogramı 6,2 lira ve samanın kilogramı 3 lira üzerinden hesaplamaya alınmış ve 1 kilogram yerli sığır karkasının 124,8 liraya mal olduğu tespit edilmiştir. Kombinalar ve kesimhanelerde karkas alım fiyatı kilogramı 135,21 liradır. Görüleceği üzere şu anki karkas et fiyatı fakat maliyeti karşılayacak düzeye ulaşmıştır. özetlemek gerekirse geçtiğimiz yıl 8 ay beslenen ve kestirilen canlı 600 kiloluk bir sığırın yerine şu anki fiyatlarla lakin 280 kiloluk bir besi danası alınabilmektedir. Maliyet ve satış fiyatı bağı tarafıyla şu anki karkas fiyatlarının değerli olduğu istikametinde bir kıymetlendirme yapmak muhakkak mümkün değildir.”
Hacıince, kırmızı et fiyatlarındaki artışın öteki hayvansal ürünlerdekinden az olduğuna işaret ederek, et fiyatının öbür eserlerle karşılaştırıldığında kıymetli bir eser olarak nitelendirilmesinin gerçek olmayacağını belirtti.
Tüketicinin daha uygun fiyatlı et tüketmesinin sağlanabilmesi için besi gereci ve yem üzere temel girdi maliyetlerinin düşürülmesine yönelik çalışma yapılması gerektiğinin altını çizen Hacıince, şunları kaydetti:
“Ülkemizdeki et piyasasını regüle etmek gayesiyle kasaplık hayvan yahut karkas et ithalatı tahlile katkı vermeyecektir. Bilakis üreticilerin bir daha huzursuz olmasını tetikleyecek ve uzun vadeli üretim istikrarını bozacaktır. Fakat önümüzdeki yaz aylarında oluşması mümkün arz açığını kapatmak için kısmi olarak besilik dana ithalatı yapılabilir. bu biçimdelikle boşalan besi çiftliklerindeki kapasitenin doldurulması sağlanabilir. Kırmızı etin ülkemizde sorun olmaktan çıkarılması için evvela sığır eti tüketiminin yük merkezi olmaktan çıkarılması, küçükbaş eti tüketiminin kırmızı et tüketimi içerisindeki hissesinin yükseltilmesi gerekmektedir. Tek başına küçükbaş hayvan varlığının artırılması da bir tahlil olmayıp, mera alt yapısının korunması, geliştirilmesi ve artırılması en büyük zaruretler içindedır.”
Geçen yıl ocak ayında kilogramı 40 lira olan yerli besilik sığır fiyatının yüzde 150 artarak 100 lira düzeyine ulaştığına dikkati çeken Hacıince, şu değerlendirmede bulundu:
“Tarafımızdan yapılan hesaplamada, aktüel canlı besilik sığır fiyatının kilogramı 100 lira, besi yeminin kilogramı 6,2 lira ve samanın kilogramı 3 lira üzerinden hesaplamaya alınmış ve 1 kilogram yerli sığır karkasının 124,8 liraya mal olduğu tespit edilmiştir. Kombinalar ve kesimhanelerde karkas alım fiyatı kilogramı 135,21 liradır. Görüleceği üzere şu anki karkas et fiyatı fakat maliyeti karşılayacak düzeye ulaşmıştır. özetlemek gerekirse geçtiğimiz yıl 8 ay beslenen ve kestirilen canlı 600 kiloluk bir sığırın yerine şu anki fiyatlarla lakin 280 kiloluk bir besi danası alınabilmektedir. Maliyet ve satış fiyatı bağı tarafıyla şu anki karkas fiyatlarının değerli olduğu istikametinde bir kıymetlendirme yapmak muhakkak mümkün değildir.”
Hacıince, kırmızı et fiyatlarındaki artışın öteki hayvansal ürünlerdekinden az olduğuna işaret ederek, et fiyatının öbür eserlerle karşılaştırıldığında kıymetli bir eser olarak nitelendirilmesinin gerçek olmayacağını belirtti.
Tüketicinin daha uygun fiyatlı et tüketmesinin sağlanabilmesi için besi gereci ve yem üzere temel girdi maliyetlerinin düşürülmesine yönelik çalışma yapılması gerektiğinin altını çizen Hacıince, şunları kaydetti:
“Ülkemizdeki et piyasasını regüle etmek gayesiyle kasaplık hayvan yahut karkas et ithalatı tahlile katkı vermeyecektir. Bilakis üreticilerin bir daha huzursuz olmasını tetikleyecek ve uzun vadeli üretim istikrarını bozacaktır. Fakat önümüzdeki yaz aylarında oluşması mümkün arz açığını kapatmak için kısmi olarak besilik dana ithalatı yapılabilir. bu biçimdelikle boşalan besi çiftliklerindeki kapasitenin doldurulması sağlanabilir. Kırmızı etin ülkemizde sorun olmaktan çıkarılması için evvela sığır eti tüketiminin yük merkezi olmaktan çıkarılması, küçükbaş eti tüketiminin kırmızı et tüketimi içerisindeki hissesinin yükseltilmesi gerekmektedir. Tek başına küçükbaş hayvan varlığının artırılması da bir tahlil olmayıp, mera alt yapısının korunması, geliştirilmesi ve artırılması en büyük zaruretler içindedır.”